นายแพทย์ชำนาญ  หาญสุทธิเวชกุล นายแพทย์สาธารณสุขจังหวัดเชียงราย เปิดเผยว่า ปัญหาที่เคยเกิดขึ้นในช่วงเทศกาลตรุษจีนซึ่งอยู่ในช่วงฤดูหนาวคือ โรคไข้หวัดนก ซึ่งประเพณีเซ่นไหว้บรรพบุรุษในเทศกาลตรุษจีน จะใช้เป็ด ไก่ รวมทั้งอาหารหวานคาวต่างๆจำนวนมาก การดูแลความปลอดภัยอาหารจึงต้องทำอย่างต่อเนื่องและจริงจัง  แม้ว่าประเทศไทยจะไม่มีการระบาดของโรคไข้หวัดนกติดต่อกันมาเกือบ 6 ปีแล้วก็ตาม ในปีนี้กรมอนามัย มีนโยบายให้ทั่วประเทศ รณรงค์ทำความสะอาดตลาดสดช่วง 10 วัน ก่อนถึงเทศกาลตรุษจีน เฝ้าระวังแผงจำหน่ายเนื้อสัตว์ต้องสะอาดและถูกสุขลักษณะ เพื่อป้องกันการระบาดของโรคที่เกิดจากอาหารเป็นสื่อ ตลอดจนคุ้มครองผู้บริโภคให้ได้รับอาหารที่ปลอดสารปนเปื้อน

โดยได้กำหนดหลักเกณฑ์มาตรฐานตลาดสดน่าซื้อไว้ 3 ด้านคือ 1.ด้านสุขาภิบาลสิ่งแวดล้อม เน้นการรักษาความสะอาดของตลาดและแผงจำหน่ายสินค้า การกำจัดขยะ น้ำเสีย การวางสินค้าให้เป็นระเบียบเรียบร้อย 2.ความปลอดภัยของอาหารที่วางจำหน่ายบนแผงต้องปลอดสารปนเปื้อน เช่น ตรวจไม่พบสารฟอร์มาลิน สารกันรา สารบอแรกซ์  สารฟอกขาว สารเร่งเนื้อแดงในเนื้อหมูและยาฆ่าแมลง และ3.ด้านการคุ้มครองผู้บริโภค มีบอร์ดให้ความรู้แก่ผู้บริโภคเรื่องอาหารปลอดภัย และจัดให้มีจุดทดสอบสารปนเปื้อน

นายแพทย์ชำนาญกล่าวต่อไปว่า ผลการประเมินตลาดสดน่าซื้อในจังหวัดเชียงราย ปี 2555 พบมีตลาดสดน่าซื้อใน 18 อำเภอจำนวน 29 แห่ง ผ่านเกณฑ์มาตรฐานระดับดีมาก 8 แห่งคิดเป็นร้อยละ 28 และระดับดี 21 แห่งคิดเป็นร้อยละ 72 จึงขอความร่วมมือตลาดสดทุกแห่ง ช่วยกันรณรงค์และควบคุมมาตรฐานในตลาด โดยให้เน้นการล้างตลาดและแผงจำหน่ายอาหารตามหลักสุขาภิบาล ตรวจสอบความปลอดภัยของอาหาร เฝ้าระวังควบคุมป้องกันโรคอย่างจริงจัง ห้ามไม่ให้นำสัตว์ปีกที่ตายผิดปกติมาจำหน่ายอย่างเด็ดขาด เนื้อสัตว์ที่นำมาจำหน่ายต้องมาจากโรงฆ่าสัตว์ที่ได้มาตรฐาน

การป้องกันโรคไข้หวัดนกสำหรับประชาชนผู้บริโภคสัตว์ปีก ห้ามซื้อไก่ที่มีอาการผิดปกติจากการติดเชื้อ เช่น ซึมหงอย ขนฟู หน้า หงอนหรือเหนียงบวมคล้ำ มีน้ำมูกหรือขี้ไหล ฯลฯ มาบริโภคอย่างเด็ดขาด หากพบให้แจ้งเจ้าหน้าที่ทันที เนื้อสัตว์ปีกที่นำมาบริโภคต้องปรุงให้สุกเท่านั้น ไม่ใช้มือที่จับต้องเนื้อสัตว์ปีกหรือเครื่องในสัตว์มาจับต้องจมูก ตาและปาก และควรล้างมือฟอกสบู่ให้สะอาดบ่อยๆ นายแพทย์ชำนาญกล่าว

      ข้อมูลข่าวสารสาธารณสุข 41/2556  **********************   4   กุมภาพันธ์   2556

ณัฏฐลักษณ์ .........ข่าว

วิภา...........ตรวจ